黃酒怎么封口

　　黃酒屬于發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒顯著的特征，所以貯存地點應選擇在陰涼、干燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。今天小編就帶大家來具體了解一下黃酒怎么封口保存。
　　黃酒的封泥是用白膠樹的根磨碎成粉狀，加水調制而成。師傅取適量封泥粉，加入清水，攪拌均勻，至呈泥狀，用手測試，捏之成形，粘手不落方可。酒壇在炙酒之后，尚有余溫，如果沒有紙帶，封泥的水分會被快速的蒸干而開裂脫落，紙帶的作用就是保濕，延緩封泥的干燥時間;紙帶的韌性很強，在與封泥接觸后，會緊緊地貼在封泥上，即便在封泥干燥后，有紙帶護著，封泥也輕易不會脫落。
　　師傅把準備好的封泥，搓成條狀，沿著壇口邊緣盤好，把瓷碟蓋上壓緊，再取一些封泥，在壇口與瓷碟的縫隙處仔細填補擠壓，確保完全密封。然后取出準備好的紙帶，圍貼在封泥上，保證封泥不致露出。如此，一壇黃酒的密封便完成了。
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